工作原理：

　　電烤爐的工作原理很簡單，就是利用電能集中到調(diào)溫器，然后匯集成激光對食物進(jìn)行不斷的加熱。電烤爐的烘烤的工藝流程大概是以下幾步：首先插電后確認(rèn)電流是否順利通過，然后對烘烤的參數(shù)進(jìn)行設(shè)置，焙烤溫度：190攝氏度以上稱之為上火，190攝氏度以下稱之為下火，一般情況，空考10分鐘就差不多了。然后在箱體內(nèi)，發(fā)熱器發(fā)出的紅外線會(huì)穿透食物和箱內(nèi)的空氣，讓箱內(nèi)的溫度不斷升高。達(dá)到設(shè)置的溫度后，就會(huì)保持，然后時(shí)間到了，會(huì)將溫度迅速釋放出來，當(dāng)你去食物的時(shí)候，箱內(nèi)空氣中熱量已經(jīng)散失差不多了。電烤爐的工作原理其實(shí)與微波爐的一樣。

　　主要用途：

　　電烤爐又可以說是烘烤食品專用的設(shè)備，具有體積小，操作方便、安全衛(wèi)生等特點(diǎn)，應(yīng)用也十分廣泛。用電烤爐烤制的食物具有低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)。所以面包房一般都采用電烤爐設(shè)備。電烤爐的主要用途有：在面包房做面包，酥餅，蛋糕，蛋撻；在超市和市場制作烤雞，烤鴨，烤肉。所以電烤爐也被稱為專用的食品烘烤設(shè)備。紅外線電烤爐采用外線電烤爐,它采用的是鋼化玻璃蓋，適合于烘烤所有燒烤類食物，紅外線電烤適合高檔營業(yè)場所、燒烤店、日韓料理店等；陶瓷板電烤爐適合于對熱奶、煲湯、燒水、燒烤、爆炒、火鍋進(jìn)行加熱；電爐絲電烤爐體積小，設(shè)計(jì)*的儲(chǔ)熱結(jié)構(gòu)、無級(jí)溫度調(diào)節(jié)、操作方便、環(huán)保節(jié)能，適合于做素食早點(diǎn)、宵夜、零食。